黑鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效
红枣芡实黑鱼汤
主料：芡实100克，红枣10枚，生姜1片，黑鱼1条。
辅料：食用油、盐各适量。
红枣芡实黑鱼汤的做法
1、将黑鱼去净鱼鳞、腮、内脏，冲洗干净鱼身，抹干。
2、将生姜、黑鱼放进油锅煎至微黄色。
3、芡实、红枣和生姜分别洗干净，红枣去核。
4、瓦煲内加入适量清水，先用大火煲至水沸。
5、然后放入以上全部材料，改用中火煲3小时。
6、最后加入适量盐即可饮用。
做法小技巧
黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
桂圆和红枣搭配一起吃:桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
荔枝和红枣搭配一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
红枣怎样吃最健康？
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