丸子汤
原料：猪肉(肥三成，瘦七成)250克，白菜心250克，水发木耳50克，胡椒面1克，味精1克，精盐5克，鲜汤1000克，香油5克，鸡蛋1个，水淀粉40克。
丸子汤的做法
把猪肉洗净剁碎，与鸡蛋、水淀粉及精盐2克一起拌匀，挤成若干个肉丸放入沸汤，煮熟捞出。汤锅内放入白菜心(抽筋撕片)煮熟，再放入肉丸、木耳、胡椒面、味精、精盐(3克)，烧沸出味，然后，盛在盆内，淋香油即成。
特点：肉细菜嫩。汤味清淡可口。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
做丸子对肉要求
丸子营养丰富,又不费牙且好消化,格外适合老年人和小孩子吃。清淡鲜美的丸子汤,香脆可口的炸丸子,都体现着主妇对家人的关爱。可是丸子种类多样,做法也不同,并不是所有人都知道地道...[更多]
