银耳蚝豉煲排骨
原料：猪排骨500克，银耳40克，蚝豉30克，姜片5克，精盐、味精各适量。
银耳蚝豉煲排骨的做法
1．猪排骨切开，再剁成寸段，洗净血污；蚝豉用水洗净；银耳用水浸泡涨发，然后掰成小朵。
2．在锅内放水烧开，把洗好的排骨、蚝豉焯一下水。
3．焯好的排骨、蚝豉及银耳、姜片放入煲内，加入水，放在火上，用大火烧开，撇去浮沫，盖好盖，改用小火煲2小时左右，到排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。
特点：汤味鲜醇。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
豆腐和银耳搭配一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。
金耳的营养价值
金耳别名黄金银耳、金木耳、黄耳、橙黄银耳、脑耳、胶耳等。在我国主产于四川、西藏、云南、福建、江西等地，为珍贵稀有食用菌。子实体中等至大型，单生或群生，初期脑状.表面皱...[更多]
