10分钟滚一锅清肝明目的滋补靓汤----枸杞叶猪肝汤
谷雨季节前后，脾胃健旺而肝肾处于衰弱状态，我们在饮食上要注意顺应节气，养肝清肝，滋养明目。
枸杞叶猪肝汤就是很好的清肝明目汤，滋补又快手，花10分钟就能搞掂。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，具有补肝明目、养血生血的功效，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等病症。
枸杞叶具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效，主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。
枸杞具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
猪肝虽然营养价值丰富但也不宜多吃，一是因为猪肝的胆固醇含量较高，二是因为动物肝脏本身是解毒器官，容易聚集毒素。
烹饪猪肝还要注意猪肝首先要充分浸泡漂洗干净，并且充分烹熟，不能一味求嫩。
枸杞叶猪肝汤
主材：猪肝、枸杞叶、枸杞
辅料：生姜、淀粉
调味料：盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉
枸杞叶猪肝汤的做法
1、猪肝清洗干净，放盆中加没过猪肝的清水浸泡半小时以上，中间冲洗换水三次。煮之前10分钟再切薄片。
2、切片的猪肝加料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟。
3、枸杞叶（树枝状）冲洗干净，用洗米水或者面粉水浸泡10分钟，再次冲洗干净，搞下叶片，再次过水备用，叶梗丢弃不要。
4、锅中水开后，加三片姜、少量色拉油和糖，适量枸杞略煮。
5、放入枸杞叶，煮开后加入猪肝再次煮开约1到2分钟至猪肝完全熟透，关火加少量盐即可。
特别提示
1、猪肝一定要长时间浸泡，泡猪肝的时间可以做饭和其它菜，煮枸杞叶猪肝汤的实际操作时间约10分钟左右就够了。
2、猪肝切薄片更容易熟透。
3、水中加糖和油是为了保持枸杞叶颜色翠绿。
4、猪肝一定要煮熟透，不可有血丝。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查
苦瓜和猪肝搭配一起吃:猪肝性味苦温，能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，功力相辅
猪肝营养价值
猪肝营养价值猪肝蛋白质含量较高，而含脂量则甚少。肝淀粉含量较瘦肉高，且容易水解为葡萄糖，其含铁量为猪肉的18倍，还含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、维生素B1、维生素B...[更多]
