猪肉与海味的巧妙搭配----排骨炖海带
排骨炖海带似乎不是一个常见的搭配，至少我身边的朋友都对这样的搭配持怀疑的态度。可是这个真的很好吃，海带提鲜又吸油，排骨吃起来软烂鲜香不腻口，而厚厚的海带吸收了排骨的油分和肉香后口感软糯咸鲜适口，绝对的下饭菜，让人吃不停口，真滴，你要不信就亲自试试！
排骨炖海带
原料：排骨400克，海带200克，葱半颗，八角1个，花椒10粒，姜3片，蒜3瓣，生抽3汤匙，盐适量。
排骨炖海带的做法
1．排骨剁成小块，锅里加凉水，排骨入锅后大火煮开，撇净浮沫后将排骨捞出控水待用。
2．海带用水浸泡1-2个小时后沥水，切成菱形块。
3．锅里倒油，放入葱段，姜片，蒜，八角和花椒，中小火炒香。
4．放入排骨，煸炒至排骨表面微焦，倒入生抽，翻炒均匀。
5．放入海带，再加入清水，大火煮开后转中火炖至排骨软烂，出锅前加适量食盐调味。
特别提示
1．市场买回来的海带通常会比较咸，要先用清水浸泡1-2个小时去除咸味。
2．海带要选择比较厚的部位。
3．给排骨焯水一定要凉水下锅，这样才能将排骨里的血沫焯烫出来。
4．添加多少水根据自己锅子的情况来决定，这里用的锅子比较锁水，所以填加的水比较少。另外如果喜欢用排骨汤来拌饭，可以多添加些水。
5．海带和生抽都有咸味，所以添加食盐一定要适量，以免菜品过咸。
6．海带能提鲜，所以不需要添加味精或者鸡精一类的调味品。
食材搭配小提示
生菜和海带搭配一起吃:促进铁的吸收查
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
黑芝麻和海带搭配一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
海带的营养价值
海带营养成分海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素...[更多]
