这是第二次试用金龙鱼外婆乡小榨,浓郁的菜籽味道,很香,做出的菜肴也很香。
自从试用完,常用的植物油就换成了菜籽油,健康,食用安全。
好吃的猪手经过焖炖以后,口感软烂糯香粘。用了乌梅和山楂,口感酸酸甜甜的,趁热食用最佳。
山楂乌梅炖猪手
材料:猪手2只,乌梅8个,山楂1小撮,姜片4片,葱段4段。
调料:花雕酒35克,生抽30克,老抽20克,白糖或者冰糖10克,盐适量,鸡粉适量,白胡椒粉适量。
山楂乌梅炖猪手的做法
1、准备材料。猪手洗净剁小块,用清水浸泡去血水。葱切段,姜切片。
2、锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,烧热后,放入控干的猪手块。
3、煎炒至猪手颜色微微变色。
4、放入葱段、姜片,煎炒至猪手块表皮焦黄色。
5、倒入老抽、生抽,煎炒至猪手裹匀酱色。
6、倒入清水,漫过猪手。
7、加入花雕酒、白糖或者冰糖、盐,拌匀。
8、加入乌梅、山楂片、白糖。大火,煮开后转中小火,焖炖1个小时。
9、时间到后,转大火,收汁,调入鸡粉、白胡椒粉,拌匀。汁收到浓稠,即可关火。
山楂乌梅炖猪手做法小贴士
1、最好选择前蹄,猪前蹄运动量大,有韧性,肉多,骨头小。
2、也可以将乌梅换成话梅,颜色就不会变成乌色。
食材搭配小提示
糖和山楂搭配一起吃:山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,若与红糖搭配食用,能为妇女提供较丰富的营养,对血瘀实证闭经有一定疗效。
蜂蜜和山楂搭配一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载:“凡脾弱食物不克化,胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二三个,绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用,则对小儿伤食,疳积有一定疗效
草莓和山楂搭配一起吃:草莓可润肺健脾,其营养同山楂相似,若两种食物搭配食用,则其有消食减肥的功效,对消化不良也有一定疗效。
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