我们这里虽然离海远了点,但是比内陆省份还是近,所以海鱼就常吃,以前我也不知道这个鱼怎么吃,后来也是朋友们互相告诉才买来做,开始觉得它的样子长得有点吓人,其实肉质很好的,白白的。刺也不多。用来炖汤,炖豆腐都是很不错的。
汤可以炖得白白的。
炖红头鱼
原料:红头鱼,葱姜蒜,料酒,胡椒粉。
炖红头鱼的做法
1、买来的红头鱼先把鳞去了
2、开肠破肚,把内脏清洗干净
3、准备好葱姜蒜,这是做鱼不可缺少的
4、起油锅,先把葱姜蒜煸一下
5、这时放入处理好的鱼,简单的在锅中滾一下。
6、然后就加热水,
7、开了锅就放些料酒,胡椒粉,然后小火炖。
8、看到汤白了,就开大火加盐出锅就可以了。
鲜美的鱼就做好了,又吃肉又喝汤。
食材搭配小提示
荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
鲢鱼头和豆腐搭配一起吃:营养丰富,美容美体
红娘鱼的营养价值
红娘鱼别名:红头鱼,红娘子,穷头鱼,火鱼,角鱼。营养素:红娘鱼鲜品可食部分仅达55%,每100克含水分76.1克,蛋白质18克,脂肪2.8克,糖类1.9克,维生素A6微克,维生素B10.03...[更多]