如何做出嫩而不柴的排骨，一个简单的方法，就是提前腌制入味，裹一层薄薄的淀粉，再去炖，就可以得到嫩而不柴的排骨，就可以变成超级下饭的神器！
排骨炖土豆
原料：排骨300克，土豆一个，麻辣鲜3克，淀粉适量，葱姜蒜适量，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，料酒2勺，糖少许，八角，花椒适量
排骨炖土豆怎么做
1、将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右。
2、加入适量淀粉，裹上薄薄一层就可以
3，准备好葱姜蒜，八角花椒，土豆切成小块
4、锅中放油，将排骨放入煎至微黄
5、将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味
6、加入料酒、老抽、生抽，少许糖翻炒均匀
7、加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟
8、加入土豆小火再炖10分钟加盐调味即可
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
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