排骨北瓜煲

发布时间:2023-06-22

满屋飘香的排骨北瓜煲---秋的馈赠

老家送来个嫩北瓜,好在,食物总是能适时的安慰受伤的心灵!

这个时候,正是北瓜成熟的时候,古绿的嫩北瓜,

切开来金黄漂亮的断面,让人总能想到老家墙边慢慢爬起的那抹绿色。

排骨北瓜煲

材料:猪大排620克、嫩北瓜500克、葱碎、香菜碎、干辣椒4个、花椒1小把、香叶2片、桂皮2小块、葱1小段、姜2片、红糖1/2大匙、郫县豆瓣酱2大匙、盐适量

排骨北瓜煲

排骨北瓜煲的做法

1、排骨泡15分钟多次换水,泡去血水,沥干水份备用。

2、把香料和葱姜准备好。

3、炒锅中放适量油,下入香料和葱段、姜片炒香,再下入排骨炒至排骨变色。

排骨北瓜煲的做法

4、加入红糖、豆瓣酱翻炒均匀,关火。

5、炒好的排骨全部倒入铸铁锅或炖锅中,大火烧开,撇去浮沫,再用小火烧1个半小时。

6、倒入切好的北瓜块,再烧15分钟,最后撒上些盐和葱碎、香菜碎即可上桌开吃啦!

美食小提示

1、炖排骨俺这里用的铸铁锅,1个半小时炖出的排骨非常的软烂入味。也可以用压力锅20分钟,或是砂锅1个半小时。

2、如果你用的是老北瓜要去皮。

食材搭配小提示

排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美,营养丰富。煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。

排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨适合人群:一般人都可食用1.适宜于气血不足,阴虚纳差者;2.湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、...[更多]

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