泡萝卜炖猪蹄
操作时间：45分钟
原料：猪蹄1个，泡酸萝卜250克，香菜段10克。
调料：葱段、姜片各5克，精盐、味精、料酒、生抽2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1小匙。
泡萝卜炖猪蹄的做法
1、将猪蹄刮洗干净，先顺长剖成两半，再顺关节剁成小块。
2、把猪蹄块放入清水锅中煮约5分钟，捞出沥水；泡酸萝卜切成小块，用开水煮一下，沥干水分。
3、锅中加入适量清水烧沸，放入猪蹄块，加入料酒、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫，转小火炖至八分熟。
4、再放入酸萝卜块，加入精盐、味精、酱油、胡椒粉调好口味，炖至猪蹄熟烂入味，盛入大汤碗中，淋上香油，撒上香菜段即成。
此汤特色：咸软酸香
食材搭配小提示
醋和猪蹄搭配一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
猪蹄与美容有何关系
猪蹄的营养丰富，味道可口，其中含有极丰富的大分子胶原蛋白质，是一种，使人显得年轻漂亮。我们知道猪蹄比较坚韧，咀嚼时要费牙劲，这样能锻炼咀嚼肌和面肌，使其肌纤维增粗，体...[更多]
