冰糖炖银耳
原料：银耳20克，白冰糖末250克，白糖50克，水5勺，蛋清1个。
冰糖炖银耳的做法
1、将银耳放碗内，用水淘净灰尘，拣去脏污，放开水锅内煮一下，捞在海碗内兑入开水，用盘扣住发制约两小时，见银耳完全发起时，用手揉一下，将根摘净，放在另一个清水碗内洗一下，换水泡着备用。
2、锅放火上擦净，添清水5勺，蛋清打在水中，冰糖、白糖同时下锅用勺炒打，汁沸时撇去浮沫，冰糖化完糖汁展清时，用漏勺将银耳捞在糖汁内，稍炖片刻盛在海碗内即成。
煲汤网特别提示：糖汁展清，甜鲜味美，银耳雪白，脆嫩可口，营养丰富，大有补性。
食材搭配小提示
草莓和冰糖搭配一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
梨和冰糖搭配一起吃:梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热的作用，具有润肺清热、止咳化痰、生津止渴等功效。梨若与冰糖搭配食用，其营养更加丰富，有润肺解毒功效，主治感冒咳嗽，急性气管炎
金耳的营养价值
金耳别名黄金银耳、金木耳、黄耳、橙黄银耳、脑耳、胶耳等。在我国主产于四川、西藏、云南、福建、江西等地，为珍贵稀有食用菌。子实体中等至大型，单生或群生，初期脑状.表面皱...[更多]
