春菜是市场上常见的蔬菜，旺季时，那梗壮叶大的样子，看起来都快赶上棵小树苗了。这种菜正常的情况会带着点苦味，拿来熬排骨汤，汤汁甜中带甘，是不错的美味。但是，似乎是不适合炒着吃的，一是有半天都炒不熟的错觉，二是口感多少都带上点粗糙和艰涩。做成菜煲却是合适的，大概也是因为春菜比较耐煎熬。
今天做的就是一道简单的干贝排骨春菜煲。
干贝排骨春菜煲
材料：春菜250g，排骨150g，干贝80g，豆酱、食用油适量。
干贝排骨春菜煲的做法
1.干贝洗净、浸泡10分钟。
2.排骨洗净，去血水。
3.将排骨和干贝一起放入砂锅。
4.在砂锅中加适量清水，大火烧开，再转小火熬煮。
5.春菜洗净去头，沥水，切梗，菜叶待用。
6.炒锅热油，放入春菜梗，翻炒至菜梗略有变色。
7.将炒过的菜梗放入熬煮排骨和干贝的砂锅中，再将菜叶放入（不用翻搅）。
8.盖上砂锅盖，慢火煮至春菜入味，再加上豆酱调味即可。
喜欢干香菇的亲们可以适当浸泡些香菇用油煎后加入调味。我个人觉得，有干贝的味道就已经足够了。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
干贝和鸡蛋搭配一起吃:减少阻塞气道的危险
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排骨营养价值
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