鲈鱼炖姜丝
原料：鲈鱼750克，鲜香菇25克，料酒15毫升，葱段、姜丝各15克，盐、味精各5克。
鲈鱼炖姜丝的做法
1、鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均拉出4厘米宽距的刀纹，装入汤盘。
2、香菇去蒂，洗净，切片，与姜丝一并排在鱼身上。
3、葱段放鱼头尾两处。
4、加水500毫升及料酒、盐、味精，装好加盖，上笼用大火蒸10分钟取出即成。
营养功效
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
小贴士
蒸鱼时间过长，肉与刺不易分离，鲜味尽失。
食材搭配小提示
鳖肉和生姜搭配一起吃:鳖肉与生姜同食，营养丰富，有滋阴补肾、填精补髓的功效，适用于治疗肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸痛、多梦、遗精等症
蜂蜜和姜汁搭配一起吃:蜂蜜与姜汁搭配，对治疗感冒有一定作用。但要注意的是，普通感冒即“伤风”，多由病毒引起，全身表现较流行性感冒轻微，如头痛、牙痛、发热等。
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
姜的功效与作用
◆姜有发表散寒、温肺止咳、温胃止呕、解毒止泻、调味等功效，可用于风寒感冒、呕吐泄泻、痰饮喘咳等症，并可用于鱼蟹、禽兽肉等食物和药物中毒。◆姜可使肠管张力、节律及蠕动增...[更多]
