今天就做这锅最简单的炖牛肉。这次的量比较大，一次吃不完，可以炖好后放大碗中，分次做成不同的牛肉美食。比如这第一顿的炖牛肉，还可以做成咖啡牛肉、土豆炖牛肉、牛肉面、牛肉粉条、牛肉杂蔬煲、肉夹馍……总之，炖好这一锅，可以变着花样来吃啦！
调料我也只用了常规的，连葱蒜都没放。其实调料也没有什么硬性的规定，种类和用量完全可以按照自家的口味来调整。譬如喜食辣者，可以放几个干红辣椒；喜食咸者，多放点盐。只要自己家人喜欢，就都是好吃的。
炖牛肉
材料：牛肉2000克
调料：姜一大块，八角两颗，白蔻四粒，桂皮两块，香叶四片，花椒一撮，盐适量，红烧酱油适量
炖牛肉的做法
1.牛肉洗净；
2.切成2、3厘米的大块；
3.入凉水锅，煮开后撇去浮沫；
4.将香料准备好，种类和数量可以调整噢；
5.待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖；
6.待汤去掉一半时，可加入适量盐；
7.倒入红烧酱油，并翻拌均匀；
8.待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅。
美食小贴士
1.牛肉切块入凉水锅中，可以将内部的血水逼出来；
2.如果焯水再另起一锅炖肉，味道上会打折扣；但如果很介意汤品的清澈程度，可以焯水再另起锅炖；
3.调料和香料可以根据口味进行增减、调整；
4.炖的时间还要根据肉的软烂程度及自己的口感来定，此处不做时间上的建议。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
胡萝卜炒牛肉荤素搭配
胡萝卜炒牛肉原料：胡萝卜250克，牛肉200克，油适量。胡萝卜炒牛肉的做法1.将胡萝卜切丝，牛肉洗净；2.在锅内放入少量的油，待油热后先放入胡萝卜丝，再放入牛肉炒熟。美容功效：...[更多]
