家人非常喜爱的一道菜,特别适合这样的时节,温润滋补又不腻,牛肉是很好的蛋白质的来源,可以选择瘦一点的牛腩部分,番茄的酸酸甜甜,搭配这道菜,给人的感觉总是那么美好!如同现在的季候一般。
秋后一碗温润滋补菜----番茄炖牛腩
主料:牛腩肉1斤,番茄2个,姜1小块,蒜3瓣。
辅料:香叶2片,桂皮小根,八角1个,花椒粒20粒,料酒30ml,番茄酱30g,盐适量。
番茄炖牛腩的做法
1、主要原料集合。
2、砂锅中放入适量水,没过牛腩,放入姜片,料酒,煮开3分钟,捞去浮沫。
3、之后加入桂皮,香叶,八角,花椒,一起炖煮1.5个小时至熟烂。
4、之后撇去汤汁和桂皮等辅料,捞出牛腩肉。
5、番茄去皮,切块。
6、另起砂锅,放入适量橄榄油,爆香切碎的蒜粒,加入番茄块翻炒出汁。
7、之后加入炖好的牛腩肉。
8、加入番茄酱,继续小火焖煮10分钟收汁。
9、放适量盐调味炒匀即可。
相信这一碗菜,一定可以让孩子们大口吃饭。
食材搭配小提示
咖喱和牛腩搭配一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
西红柿生吃与熟吃的营
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