雪里红炖豆腐
调料：花生油、精盐、味精、葱、姜各适量。
雪里红炖豆腐的做法
1、将豆腐用清水冲洗一下，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放入开水中烫透，捞出，控净水分。
2、将雪里红洗净，沥干水，切成末。
3、将姜洗净，用刀拍散，切成末；将葱切末。
4、锅置于火上，烧热，倒入花生油，待油热冒烟时，下葱末、姜末炝锅，随后放入雪里红炒出香味。
5、然后放入豆腐，添汤（汤没过豆腐），待开锅后放精盐。
6、再用小火煨炖10分钟，用味精调好味，翻匀即可。
这道菜滋味鲜美，滑嫩爽口。
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