咸鱼头萝卜汤
原料:咸鱼头1~2个(约200克),白萝卜100克,猪瘦肉250克,生姜3片。
咸鱼头萝卜汤的做法
1.咸鱼头洗净;置油锅慢火煎至两边微黄,铲起。
2.白萝卜洗净:削皮,切为块状。
3.猪瘦肉洗净,不用刀切。
4.然后将以上诸料与生差一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2.5小时,先试味,再定是否下食盐。此只可供3~4人用。
特点:下火,清热。
咸鱼头煲萝卜汤是冬日民间“下火”靓汤,咸鱼头是有名的有了火之功用的食物,白萝卜则有健胃消食、清热解毒之功,再配合润燥补益的猪瘦肉,能使汤味更甜美,也去其寒凉之性,使汤品下火而不伤阴,清热而不寒凉。
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。
萝卜的功效
萝卜的品种很多,常见的有红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜等,多数品种甘美,既可熟食,又可生食。鲜萝卜可用以红烧、烩、炒、氽汤、做馅,还可腌制、酱制、干制等...[更多]