春天天煮一碗山药丸子汤,美容又养眼,今天就来说一下丸子汤的做法吧,以绿茶山药豆腐丸汤为例
绿茶山药豆腐丸汤
原料:绿茶粉30克、山药300克、板豆腐1块、红薯粉60克、盐3克、少许香菜。
绿茶山药豆腐丸汤的做法
1、豆腐以纱布包紧,挤去水分,加入绿茶粉。
2、山药削皮清洗干净磨成泥,加入豆腐中,以同一方向拌稠。
3、取一小撮揉成圆球,表面沾红薯粉,用热油炸至呈金黄色,捞起。
4、锅里加1000毫升水煮开。
5、将豆腐丸子加入,以中火煮开后转小火续煮5分钟。
6、最后加盐调味,放点香菜即成。
山药选购技巧
1、接着用手握。握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦
2、买的时候可以掰开一点外皮,或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后,里面肉色发红如铁锈,而且有硬心,汁液像水。
3、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。
功效增强防御功能,调节代谢机能。
食材搭配小提示
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