豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
蘑菇豆腐汤
主料：水发蘑菇100克，豆腐200克，蒜苗25克，虾米35克。
辅料：盐、醋、胡椒粉、香油、鸡汤各适量。
蘑菇豆腐汤的做法
1、将蘑菇去杂清洗干净切成小片。
2、豆腐切成片状。
3、虾米浸泡。
4、炒锅加鸡汤，放豆腐、蘑菇、盐、生姜末及虾米煮沸。
5、加胡椒粉、醋，淋香油，撒入蒜苗煮沸即可。
食材选购技巧
1、要观察茹柄，茹盖将茹柄紧紧包住则为上品，若是茹盖和茹柄已经分离，可以看到里面的菌丝则不好。
2、要观察色泽，口蘑本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂，必须要看起来比较自然就好。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
双孢蘑菇的营养价值
双孢蘑菇别名白蘑菇、双孢菇、洋菇等。主要产于内蒙古和河北西部，在青海、新疆、西藏等地也有栽培。【营养与功能成分】每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0.5克，糖类30克，灰...[更多]
