春笋鲜肉粥
原料：粳米100克，鲜猪肉50克，春笋50克，嫩蚕豆瓣25克，精盐、味精、香油各少许，清水适量。
春笋鲜肉粥的做法
1．将春笋切成细丝，同嫩蚕豆瓣放在开水锅中氽透，捞出沥水；鲜猪肉剁成碎末；粳米淘洗干净，沥水。
2．净沙锅置火上，添入适量清水烧开，下入粳米、春笋和嫩蚕豆瓣。待再次烧开后，转用小火煮至米烂汤稠、表面浮起粥油时，加入猪肉末煮熟，调入精盐、味精和香油，搅匀略煮，即可出锅食用。
特点：咸香可口，营养丰富。
大厨提示
1．春笋定要进行焯水处理，以去除涩味。否则，会影响粥的味道。
2．蚕豆瓣一定要煮熟后食用，以免发生中毒现象。
健康提示：中医认为，蚕豆性味甘、平，具有健脾利湿、凉血止血、增进食欲等功效。与春笋、猪肉及粳米共同煮粥，适用于水肿、慢性肾炎、高血压等症的辅助治疗。
小菜搭配推荐：奶油花椰菜。搭配理由：这道小菜是养生饮食家推荐的健康食品，它营养丰富，能够解除水肿，养颜排毒。结合春笋鲜肉粥丰富的营养功效，具备了相当的营养保健价值，对人体健康有很大益处。
