茄丁瘦肉粥

茄丁瘦肉粥

材料：大米100克，小米50克，紫茄子100克，猪瘦肉75克，料酒10克，精盐2克，味精1克。

茄丁瘦肉粥的做法

1、将大米、小米分别淘洗干净。紫茄子洗净切成丁。猪瘦肉切成丁。

2、锅内放入清水，下入大米，用小火烧开。下入小米、猪瘦肉丁搅匀烧开，打去浮沫，下入紫茄子丁搅匀烧开。

3、加入精盐搅匀，加入料酒烧开，煮至熟烂、粥稠汁浓，加味精搅匀，出锅装碗即成。

煲粥小贴士：大米可提前用冷水浸泡，以节省熬制时间。紫茄子切好后用淡盐水漂洗一下再下锅，以免变色。