茄子鸡蛋大米粥
材料：大米80克，茄子30克，红枣20克，鸡蛋1个
调味料：盐3克，香油、胡椒粉、葱花各适量
茄子鸡蛋大米粥的做法
1、大米洗净，用清水浸泡；茄子洗净切小条，用清水略泡；红枣洗净，去核；鸡蛋煮熟后切碎。
2、锅置火上，注入清水，放入大米煮至五成熟。
3．放入茄子、红枣煮至粥成时，放入鸡蛋，加盐、香油、胡椒粉调匀，撒上葱花即可。
适合人群：女性
养生功效：排毒瘦身
煲粥小贴士：茄子暴露在空气中会变色，切好后立即放入水中浸泡，待用时捞起沥干，可避免茄子变色。老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
