银耳富含蛋白质、脂肪、矿物质及肝糖，其中蛋白质含有17种氨基酸，几乎囊括了人体所有的必需氨基酸。鸡蛋富含维生素B2，可分解和氧化人体致癌物质，达到预防癌症的效果。
银耳鸡蛋玉米粥
原料：甜玉米100克，银耳30克，鸡蛋1个，淀粉、冰糖各适量。
银耳鸡蛋玉米粥的做法
1、甜玉米洗净，剥粒。
2、银耳洗净，浸泡后去根，撕碎。
3、鸡蛋打散。
4、淀粉加适量清水拌匀。
5、锅中注入适量清水，加入玉米粒以大火煮开，再放入银耳以小火煮熟。
6、玉米煮开花后加入水淀粉拌煮至黏稠。
7、再将蛋液倒入，加冰糖调味即可。
