荠菜粥

荠菜粥

原料：荠菜100～150克，粳米75～100克，食用油适量。

荠菜粥的做法

1．先将荠菜摘去根，洗净后细切。

2．将食用油放入锅内。加热后放入荠菜，炒约半分钟，放入细盐、味精，炒至半生半熟后备用。

3．将粳米淘洗后，放入锅内，加入清水煮粥。待粥烧至半熟时，加入荠菜，一同烧成稀粥。

功效：荠菜为春季野生佳蔬，煮粥清香，味鲜爽口，具有补虚、健脾、明目、止血作用，《本草纲目》中称“荠菜粥明目利肝”。年老体弱、老年性浮肿、尿血、便血、视网膜出血，或目赤暗之人，春季服用，最为有益。