此粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的作用，适合脸色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者经常食用
猪肝绿豆粥
原料：大米100克，新鲜猪肝100克，绿豆60克
调料：盐、味精各适量
猪肝绿豆粥的做法
1、新鲜猪肝洗净，切片待用。
2、大米、绿豆分别洗净，各自浸泡30分钟待用。
3、锅内放清水，加入大米、绿豆煮沸。
4、再转小火慢熬至八成熟。
5、加入猪肝片煮熟，以盐、味精调味，即可关火食用。
选购技巧
1、新鲜猪肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。
2、绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；
3、绿豆芽下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；
