维生素B又叫硫胺素;维生素B，是水溶性维生素。和所有B族维生素一样，多余的维生素B会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。B族维生素之间有协同作用。也就是说，一次摄取全部B族维生素，要比分别摄取效果更好。还有，如果维生素B：、维生素B：、维生素B，摄取比率不均的话是没有效果的(其比率如下：维生素B 150毫克、维生素B 250毫克、维生素B 650毫克)。
维生素B功效：
(1)帮助消化，特别是糖类的消化；改善精神状况，消除疲劳；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；减轻晕车、晕船；治疗脚气病；可缓解有关牙科手术后的痛苦；有助于对带状疱疹(缠腰龙)的治疗；改善记忆力。
(2)缺乏症：记忆力欠佳、胃部疼痛、便秘、肌肉松弛、眼睛疼痛、易怒、注意力不集中、腿部刺痛、手部刺痛及心跳过速。
(3)食物来源：含维生素B，丰富的食物有小麦胚粉、葵花子仁、花生仁、榛子、黑芝麻、豌豆(花)、高蛋白豆米粉等；含量较高的有大麦、谷子、小麦、莜麦面、黄豆、绿豆面、青大豆、蚕豆、生松子、猪大排、猪腿、猪瘦肉、鸡肝、鸭肝、牛奶粉、蛋黄、山楂、枸杞等。
