维生素是茶叶中的重要营养成分，其种类有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B11、维生素B5、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素U、生物素、肌醇等。
由于茶叶中维生素含量丰富，历来被人们认为是养生饮品。能维持上皮组织正常机能，防止角化的维生素A，还有对人体神经、消化及心脏系统有帮助的B族维生素，作为一种氧化剂的维生素C，在人体内参与糖的代谢及氧化还原过程，广泛应用于增加机体对传染病的抵抗能力，维生素E能防衰老、抗瘤、抑制动脉硬化，而维生素K则能够降血压、强化血管，维生素U有预防消化道溃疡的功效。
维生素的种类很多，主要按其溶解性分为两大类，即脂溶性维生素和水溶性维生素。
