紫菜营养成分
紫菜，又称紫英、子菜。紫菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c、钙、铁磷、碘等成分，还含有维生素B1、叶绿素、红藻素、粗纤维、胆碱、多种氨基酸和胶质、甘露醇等营养成分。紫菜的营养特别丰富，紫菜中所含蛋白质，与大豆所含的蛋白质差不多，所含碳水化合物居各种海藻类食物之首，但脂肪的含量较低。紫菜含有的维生素A和维生素B，、维生素B，为各种蔬菜之冠，其中维生素A可与动物肝脏相比，维生素B2比香菇多9倍。紫菜还含有半乳糖酶、糖原酶等营养素。
紫菜食疗药效
◆紫菜中所富含的胆碱成分，是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，有增强记忆力的作用。
◆紫菜中富含的半乳糖酶、糖原酶等酶类，可以分解体内的一些 物质，对脓痰、稠痰有化解作用。
