我承认蛋羹确实香，就是这造型能再惨不忍睹点吗？
整个蛋羹凹陷了不说，还有许多大大小小的孔~~这是需要呼吸的节奏吗？
某人看过来，让姐姐教你几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹~~~
其实真的很简单~~~
蛋液混合温开水，过筛，挑掉气泡，盖保鲜膜~~做好这关键的几步，就大功告成啦~~~~
详细的做法还是看步骤吧~~~
【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋
原料：鸡蛋2只，虾仁8只
辅料：盐0.5茶匙，胡椒粉0.5茶匙，小葱2颗，香油2茶匙，生抽2茶匙
虾仁蒸蛋的做法
1、备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱；
2、虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；
3、蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；
4、蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；
5、温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；
6、蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；
7、食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末；
8、上桌，开吃。
美食小提示
蛋液需过细筛，再将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；蒸的时候覆盖上保鲜膜；这样就可以得到光滑如镜面且鲜香细嫩的虾仁蛋羹；
