带鱼肉含多种营养素,带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌,所以带鱼是一种很好的食物,你知道带鱼的家常做法吗?下面我们就一起来学学吧
煎蒸带鱼块
原料：带鱼500克，鸡蛋2个，面粉50克，食用油、盐、料酒、味精、清汤、蒜片、葱、姜丝各适量。
煎蒸带鱼块的做法
1、带鱼去掉鱼头和内脏，改刀剁成块，用清水洗净。
2、然后加上料酒和盐拌匀待用。
3、鸡蛋磕在碗里打散。
4、将带鱼块先沾上一层面粉。
5、再放入鸡蛋液中拌匀。
6、净锅置火上，放食用油烧至四成热。
7、把带鱼块放锅内，用中小火将带鱼块煎至两面浅黄色取出。
8、把煎好的带鱼块放在盘内。
9、加上葱丝姜丝、蒜片、盐、料酒、味精和清汤。
10、放入电饭锅以大火蒸10分钟，取出上桌即成。
做法小技巧
1、带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
2、煎制过程中要适时翻动带鱼块，以免煎焦。
