嫩鸡营养价值很高，高蛋白质、低脂肪、维生素种类多，是常用的滋补食材。常吃嫩鸡可以增强体质，提高人体免疫力、抗病毒能力，还可以增强消化能力，适合各种体虚、易劳易病人群。
鱼露焖嫩鸡
原料：嫩鸡1只，香叶2片，八角2粒，花椒粒1/4茶匙，红椒丝2茶匙，姜丝、葱丝各少许。
鱼露1杯，酱油2汤匙，酒半匙，糖2汤匙，沙姜粉1茶匙，清水5杯配成调味汁。
鱼露焖嫩鸡的做法
1、鸡清洗干净。
2、调味料放入沙锅中，加入香叶、八角、花椒，慢火煲5分钟。
3、鸡放入调味汁中，用小火烧熟，约需25分钟，煮时不时将鸡翻动。
4、将鸡斩件排入碟中，洒姜丝、葱丝，洒热油少许。
5、最后将鸡汁烧开，淋上鸡面即成。
