对于广东早茶一直都很偏爱，精致的点心，各式的粥品，多种小吃，悠闲的时光。。。都形成了广东的早茶文化，也让那早茶情结种在了心里，只要有去广东的机会都要早茶，要不就会觉得白去一趟。
广东早茶中豉椒蒸排骨、凤爪、虾饺、肠粉都是我很喜欢的，今天就在家做道广东早茶中点击率最高之一的茶点----"豉椒蒸排骨”解解馋吧。它带有豆豉特有的香味，味道浓郁；再加入辣椒的鲜辛，刺激着味蕾；而蒸的烹饪方式最大限度的保持了原材料所有的营养和味道，让排骨鲜嫩又入味，非常美味。
"豉椒蒸排骨”的做法也很简单，今天收到了来自新浪博客送的来自雷公山银枫生态美食大礼包，其中的肋排非常适合做这道菜。只需提前将所有调味料放入排骨里面腌制，注意时间要长点，让排骨腌制入味，就可以直接上蒸锅了，完全无油烟，简单蒸美味。
豉椒蒸排骨
原料：肋排、豆豉、辣椒、姜、蒜末、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐
豉椒蒸排骨的做法
1.准备好原材料；
2.将豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中；
3.将它们搅拌均匀；
4.盖上盖，放入冰箱中让它腌制三个小时以上；
5.腌制好的排骨拿出来放入碗中，包好保鲜膜；
6.放入蒸箱中蒸上二十分钟；
7蒸好的排骨拿出来后表面上撒些小葱末。
豉椒蒸排骨的做法小贴士
1.这是道蒸菜，因此提前将排骨腌制入味非常重要，将排骨调味后放入冰箱冷藏腌制三个小时以上；
2.蒸菜的时候盖上保鲜膜或者加盖，避免水蒸汽太多的留入菜中；
3.蒸排骨的时间与排骨数量、大小和火力大小有关，请自行调整。
