一组老照片。当时做这样的肉卷是因为室友不吃肥肉
纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬，所以要搭配一些东西
香菇的口感肥厚多汁，香味也好，还很提鲜
不加很多的调料，做成清蒸的能突显原味
尤其是天热挺不喜欢油烟，做蒸菜人也舒服
最近拍照感觉审美疲劳，永远都是那块黄桌板
翻出这组以前的照片终于不是那个调调了
想拍点不一样的，又狠不下心来添置新碗盘新背景
于是不知道该怎么突破现状。审美基础差，拍不出灵性
前段时间有过出门拍点啥的想法，碍着人太多不咋好意思
最近大学生都放暑假回家了，所以校园里也没什么人
只有我们这种无假的博士生还在吭哧吭哧往实验室跑
也许可以趁着人少端着相机出去拍点花花草草，什么的了
豆腐皮香菇肉卷
材料：豆腐皮（干豆腐），香菇，猪腿肉
调味：料酒，盐，糖，白胡椒粉，香油
豆腐皮香菇肉卷
1.香菇提前泡发，猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1图片里的猪腿肉外面那层是皮，去掉以后肥肉几乎没有了我没有丧心病狂地把肥肉剔干净，觉得稍稍有点油水挺香
2.香菇和猪腿肉都切成小块，放入搅拌机中打成泥
3.加1汤匙料酒，加盐调味，加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀
4.把拌好的肉馅铺在豆腐皮（我买的那种叫干豆腐，还比较厚的，各地叫法可能不一样）
5.卷起来。收尾处用一点肉泥粘合
6.放在盘子中，表面淋一点香油。上锅蒸半个小时盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时候没有
7.盘子里的汤汁留着可以做蘸料
8.肉卷切片，装盘即可
