水饺是人们平时很爱吃的一类食物,水饺有很多类,猪肉馅水饺,鸡蛋水饺,玉米水饺,羊肉馅水饺,这些水饺都是我们平时爱吃的,但是羊肉水饺怎么做呢?现在我来告诉你们方法吧。
羊肉水饺
原料：冷水面500克，羊肉500克，青韭末200克，香油50克，料酒25克，黄酱50克，盐3克，味精1.5克，葱末15克，姜末5克。
羊肉水饺的做法
1、冷水面放在案板上，加盖拧干的湿洁布，饧约1小时。
2、羊肉洗净，切成碎末，放入盆内，加清水或花椒水150克，边加边使劲搅打，搅至粘稠。
3、再加料酒、黄酱、盐、味精、葱末、姜末、青韭末和香油，拌匀成馅。
4、将冷水面分块揉匀、搓条，下重8~10克一个的小剂子，按扁擀成圆形坯皮，包入馅心，捏成饺子生坯。
5、锅置火上，放多量清水烧开，下入饺子生坯，边下边用勺推转，煮约2分钟左右，见饺子浮起后。
6、加盖焖煮4~5分钟，开盖点水2~3次，敞煮3~4分钟即成。
特点：皮柔馅鲜，香浓可口。
