宫保腰块
原料：猪腰300克，葱、姜、蒜共400克，干红辣椒10克，花椒20粒，白糖10克，醋5克，酱油10克，料酒5克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量，玉米粉少许。
宫保腰块的做法
1、把猪腰洗净，用刀从中间片开，片净腰杂，在一面适量深度十字剞花刀，再1厘米宽切条形块，用少许精盐、料酒、玉米粉浆上；葱、姜、蒜适当切片；辣椒适当切小节；用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。
2、锅烧热，放油适量，辣椒和花椒一同下锅，待辣椒炸至呈深褐色、出香味时，腰块下锅炒散，放入葱、姜、蒜稍炒，烹入兑好的汁，炒熟即可。
