油炒三白
原料：芦笋10根，熟笋小的2个，白菜(心的部分)4片，鲍鱼(罐头装或蒸过的)1个，葱(细切的)3厘米，姜(切丝的)1小匙，水1杯，生粉1小匙强，炒油、盐、白糖、酒、鸡油各少许。
油炒三白的做法
1、鲍鱼削切成薄片。
2、熟笋纵切成半后，再纵切成薄片。
3、芦笋滤干水分放着。
4、白菜切成细长的形状(3厘米宽，8厘米长)，用加热的油来炒，加水煮软，滤干汁，盛在盘里备用。
5、鸡油加热，炒葱、姜后，倒入水，以盐、白糖各半小匙，酒1大匙来调味，加入芦笋、白菜、熟笋、鲍鱼，用小火煮二三分钟，用水溶生粉勾芡。
