牛柳青红椒

牛柳青红椒

原料：牛柳肉200克，青椒1只，红甜椒1只，蒜茸2粒，小菠萝1个，酱油2茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙，清水1汤匙，配成腌料。盐小半茶匙，茄汁1汤匙，洋醋1茶匙，糖2茶匙，老抽、辣椒汁少许，清水半杯，调成芡汁。

牛柳青红椒的做法

1、牛柳洗净切块，加腌料拌匀，腌20分钟。青椒、红椒洗净，切大块。菠萝横切开，将肉取出，切块(约4两)。

2、将牛肉放入温油中，待牛肉5成熟，加入青椒、红椒拌匀，捞出，滤干油。

3、用少许油爆香蒜茸，加入芡汁煮滚，将菠萝果肉、牛肉、青红椒回锅炒匀，便可盛入菠萝内供食。