番茄荔枝鸡

番茄荔枝鸡

原料：鸡肉200克，荔枝肉50克，鸡蛋100克，面粉50克，番茄酱50克，糖75克，元葱末25克，盐、胡椒粉、油适量，面包渣100克。

番茄荔枝鸡的做法

1、将鸡脯肉、荔枝肉斩成细茸，加鸡蛋50克和少许盐、胡椒粉，面粉25克拌均匀，挤成荔枝般大小的丸子沾上面粉，沾上鸡蛋液，再酿上面包渣。

2、勺内放宽油，烧至六成热时放入鸡球炸透呈金黄色捞出撂在盘中。

3、勺内放少许油，加元葱炒香，放番茄酱、白糖和适量清汤、盐调好口味，淋水淀粉勾汁，淋明油浇在鸡球上即成。

特点：色泽金红，酸甜脆香。