鸡蛋炒蒜苗
原料：蒜苗250克，鸡蛋2个，料酒5克，精盐、鸡精各3克，植物油50克。
鸡蛋炒蒜苗的做法
1.将鸡蛋液磕入容器，加入料酒、精盐1克，用筷子充分搅打均匀。蒜苗择洗干净，沥净水，切成段。
2．锅内放入植物油35克烧热，倒入鸡蛋液摊成圆饼状，待底面呈金黄色时，大翻个，煎至将熟时用铲刀铲成均匀的片，出锅倒入漏勺，沥净油。
3．锅内放入余下的植物油烧热，下入蒜苗段煸炒至断生，加入余下的精盐炒匀，下入鸡蛋片、鸡精炒匀，出锅装盘即成。
特别提示
蒜苗富含维生素C，能保护肝脏，阻断亚硝胺致癌物质的合成，具有一定的防癌抗癌作用。
