脱骨猪蹄

脱骨猪蹄老爹妈的小吃食

脱骨猪蹄（整只猪蹄不用剁炖到开花最入味）

主料：猪蹄5只

辅料：葱姜适量；炖肉料包适量；红曲米10克

调料：红烧酱油25克；盐10克；冰糖50克；料酒25克；鸡精10克；黄豆酱50克

脱骨猪蹄的做法

1.先看看原料：

2.猪蹄洗净后，凉水入锅焯水15分钟，捞出猪蹄备用

3.现在的猪蹄确实很干净，但要用小刀刮净缝隙之间的杂物。

4.为避免猪蹄长时间的炖煮巴锅底，放一个铁蒸屉，将红曲米；炖肉料分别装入料包中，倒入清水，按照上面所说的比例放入各种调料煮开1-2分钟

5.放入猪蹄，然后关火，盖盖。泡至一夜，才能让整只猪蹄泡透入味。

6.第二天大火煮开后，转小火炖煮3个小时即可开花。