茄汁黄豆

茄汁黄豆

原料：黄豆250克，番茄酱200克，花生油30克，盐3克，糖15克，味精适量。

茄汁黄豆的做法

1、锅架火上，放入洗净的黄豆干炒至略有香味时盛出，放冷水盆中浸泡。浸泡时间以豆粒涨起、豆皮起皱为准，然后捞出，控干水分。

2、锅架火上，放油烧至五六成热，下入番茄酱煸炒至出现红油时，下入黄豆和适量水，烧开，下入盐和糖，改用小火将豆焖煮酥烂，要用旺火收汁，加少许味精拌匀，即可盛出食用。

美食特色

绵软柔韧，咸甜适口。