煎蛋红汁鸡

煎蛋红汁鸡

原料:烤鸡肉250克，红汁150克，鸡蛋75克，面包50克，牛奶25克，奶油10克。白糖10克，油25克，精盐、味精适量。

煎蛋红汁鸡的做法

面包去皮切成8个4厘米长、1.5厘米粗的三角形长条，放在用牛奶、鸡蛋、白糖、精盐调成的汁中泡片刻，用七成热的精制油煎至金黄色。将鸡肉片成八大片，放入焖罐加适量原汤，温热后，盛入小铁锅中。将红汁调好口味(红汁是用元葱加油，面粉、番茄酱，炒至而成的)，烧开浇在鸡片上，上面放一个清煎鸡蛋，四边放煎包，浇上热奶油即成。

特点：味香质嫩。