西兰花炒蚌肉

西兰花炒蚌肉

原料：西兰花500克，香菇20克，河蚌肉15克，花生油50克，香油25克，精盐7.5克，味精5克，料酒5克，葱、姜各5克。

西兰花炒蚌肉做法

1、将西兰花去根，改刀洗净；香菇用开水泡发，去蒂洗净，片成片。再将菜花放入沸水锅内焯透，捞出晾凉。

2、将炒勺置火上，放入花生油，下葱、姜炸锅，放入香菇和调料煸炒几下，倒入盘内晾凉。

3、将西兰花装盘，加入香菇和调料拌匀，河蚌肉煮熟浇汁即可食用。

特点：色泽美观，清淡味鲜。