今天这道菜是我自己给自己安排的周末滋补餐，累了不吃点这种硬菜怕是不行啊。哈哈哈
红烧鹰嘴猪蹄---非一般的香浓软糯
原料：猪蹄、鹰嘴豆、菜籽油、香料、八角、小茴香、桂皮、砂仁、良姜、花椒、香菜籽、丁香、香草、郫县豆瓣
红烧鹰嘴猪蹄的做法
1、猪蹄和鹰嘴豆
2、鹰嘴豆来个特写
3、鹰嘴豆用冷水涨发8个小时
4、猪蹄制净后剁成大块
5、剁好的猪蹄冷水下锅汆水至透后捞出洗净并再次去去毛。
6、国内菜籽油6成油温时依次下入香料（八角、小茴香、桂皮、砂仁、良姜、花椒、香菜籽、丁香、香草）、郫县豆瓣并炒香
7、加入清水熬煮15分钟（清水适当多加）
8、用丝漏滤渣
9、下入猪蹄
10、再下入涨发好的鹰嘴豆并同时加入料酒、醪糟汁、糖色、老姜大火烧
开后转小火加盖烧2个小时即可
11、中途为防止糊锅可搅动几次，起锅前依据自己口味加盐。
此菜无需各种精！
12、起锅了。
