西红柿烧牛肉

西红柿的营养成分除了维生素C外,还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,它在人体内的作用类似胡萝卜素,是一种很强的抗氧化剂。

西红柿烧牛肉，营养丰富，搭配起来色泽美观，味道香浓。孩子最喜欢！

西红柿烧牛肉

原料：牛肉400克，西红柿150克，精盐10克，酱油25克，白糖、料酒各15克，大料1粒，淀粉、姜、葱各5克，味精3克，麻油40克。

火柿牛肉的做法

1、牛肉去筋皮，切成不规则的菱形状。

2、西红柿用开水焯过；西红柿洗净切片。

3、炒锅上火，放油加热，将大料稍炸。

4、再放入葱、姜末煸出香味后，烹料酒，入酱油。

5、再用清汤煮片刻后，捞出大料。

6、加入牛肉块(放中间)，周围码放西红柿。

7、再加入各种调料。

8、见开后，用文火煨至原料熟烂入味，汁收尽后，加水淀粉。

9、再淋入麻油。

10、最后出锅盛入盘内。

西红柿做法小技巧

1:青色未熟的西红柿不宜食。

2:西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有"西红柿炒鸡蛋”、"西红柿炖牛肉”、"西红柿蛋汤”等。

3:烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

特点：肉软烂，味咸酸略甜。