南瓜蛋糕卷
材料：
鸡蛋4个
牛奶50克
无味植物油45克
低粉70克，细砂糖65克
柠檬汁几滴，淡奶油200毫升，糖粉10克，南瓜馅适量
烤盘：28*28金色不沾
南瓜蛋糕卷的做法
1、准备所需材料，低粉过筛；
2、盆中放入蛋黄与牛奶、植物油，用打蛋器高速打至乳化状态；
3、筛入低粉，切拌均匀待用；
4、蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡，分3次加入细砂糖，打出大弯钩；
5、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀后，将蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中；
6、切拌均匀的面糊倒入不沾烤盘中，大致刮平表面；
7、烤盘放入已预热好的烤箱中层；
8、烤箱以上火180度，下火170度，烤15分钟；
9、到时，取出烤盘，在台面上震几下，倒扣网架上放凉；
10、淡奶油倒入碗中，放入适量的南瓜馅（自己炒制的），打至奶油有纹路；
11、放至温热的蛋糕从烤盘中取出，烤面朝上，抹上适量的南瓜奶油（余下的奶油装饰表面），借助油纸和擀面杖卷起蛋糕，放至冰箱冷藏一个小时左右；
12、余下的奶油装入裱花袋，挤在蛋糕卷上即可；
美食小贴士
1、入烤箱前的烤盘，应在台面上震几下，震出面糊中的气泡，我省略了这一步，切开后会看到气泡；
2、取出烤盘时，在台面上震几下，便于蛋糕脱离烤盘且不沾；
3、若将烤面卷在外面，倒扣时需在烤架上铺油纸，蛋糕表面才会光滑；
