三丝南菜

三丝南菜

原料：干南菜125克，水发香菇25克，熟冬笋25克，胡萝卜25克，精盐4克，白糖15克，味精1克，料酒2?5克，香油15克，湿淀粉少许，熟花生油75克，素鲜汤75克。

三丝南菜做法

1、将干南菜浸入温水内泡软，拣去老根洗净，沥干水分。水发香菇去蒂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净均切丝。

2、炒勺置中火上，放入熟花生油；烧至七成热，投入干南菜、冬笋、香菇、胡萝卜丝拌炒几下，加入料酒、精盐、鲜汤、白糖、味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可起锅装盘食用。

特点：色泽淡黄，脆滑爽口，富有营养。