辣味川白肉

辣味川白肉

原料：带皮五花猪肉400克，葱30克，香油1茶匙，辣椒油2茶匙，酱油1茶匙，醋1茶匙，精盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/2茶匙。

辣味川白肉的做法

1、猪肉刮洗干净，放入开水中煮熟，捞出，稍凉，片切大薄片，放入热汤中烫过，捞出，沥净水。

2、葱切末和所有调味品同放碗中，调匀，和猪肉同放碗中，拌匀即可。

特点：色泽红亮，汁浓味厚，肉片入口脆嫩，食之化渣，咸鲜微辣回甜，更为佐酒之美味。