盐水鸭块
原料：去毛湖鸭半只，鲜姜1块，葱1根，盐3汤匙，花椒20粒，桂皮1小块，大料适量，料酒2汤匙，白糖半汤匙。
盐水鸭块的做法
1、将花椒与盐放炒锅内置火上炒热。
2、将鸭子洗净后抹干水分，将花椒盐趁热擦遍鸭子内外，腌1天后挂在通风处晾至半干。
3、将腌好的鸭子剁成1寸宽、1寸半长的鸭块，放盆内。
4、葱切去根，洗净，斜切成薄片。鲜姜洗净，切成片。将葱片和姜片放在鸭块上，加入桂皮、料酒、白糖，并加适量水，放在锅内蒸熟透，取出鸭块码在盘内，即可上桌。
特点：鸭块清香味鲜，爽口，是下酒下饭的佳肴
