油焖鹌鹑

油焖鹌鹑

原料:鹌鹑6只，冬笋1个，姜片3片，葱段6根，豆粉1大匙，酱油2大匙，料酒3大匙，味精少许，白糖1大匙，猪油6杯，盐少许。

油焖鹌鹑的做法

1、鹌鹑杀好去内脏及头、脚，洗净，各切4块，且以刀背拍松，加酱油、料酒略腌备用。冬笋煮熟切滚刀块备用。

2、锅中加猪油烧热，下鹌鹑炸1分钟，捞出沥干备用。

3、热猪油2匙，下葱、姜爆香，加酱油、酒、糖、味精和鹌鹑，笋块及3大杯水，以文火焖15分钟，下豆粉勾芡，淋上麻油即成。